全麦紫米亚麻籽面包

高粉200g、全麦粉100g、亚麻籽15g、紫米粥170g（紫米和水1:5-6煮至较粘稠）、清水35g、酵母4g、糖18g、盐4g、橄榄油20g。[LaoYanHuo.com]

免揉软欧包——全麦紫米亚麻籽面包。[LaoYanHuo.com]

1、酵母先用水化开，再将全部原料拌匀。

2、20分钟后揉成团，盖保鲜膜入冰箱冷藏12小时。

3、取出排气，整成圆形，收口朝下，松弛15分钟。

4、将面团轻轻按扁，分成三份。

5、取一份，按扁后对折，边缘捏紧。

6、再对折捏紧两次，轻轻在案板上搓长。

7、放入烤盘，进行二发（夏天我是室温发的）。

8、二发好后，在表面筛上高粉，并割出花纹，烤箱预热220度，中层，底层放一碗沸水，面包表面喷水，25分钟。

贴士：整形方法参考了法棍，但是割包很丑。很喜欢这种加了大量杂粮的面包。即使没有揉面，内部组织依然比较均匀。金灿灿的就是亚麻籽啦。这种面包可以吃出天然的麦香味。[LaoYanHuo.com]