斑兰戚风蛋糕

A：蛋白2个、柠檬汁5-6滴、细砂糖20克。
B：蛋黄2个、细砂糖8克、玉米油17克、牛奶23克、斑兰液3克、低筋粉45克（乐葵4寸萨瓦林模一个）。[LaoYanHuo.com]

南洋最负盛名的美味绿蛋糕——斑兰戚风蛋糕。[LaoYanHuo.com]

1、准备好所有原料，鸡蛋冷藏。

2、先将B的细砂糖放入蛋黄里。

3、用手动打蛋器搅拌40下颜色微白。

4、再分次下入玉米油，没加一次搅拌均匀再加油。

5、然后加入牛奶。

6、搅拌均匀。

7、加入斑兰液搅拌均匀。

8、最后下入低筋粉。

9、用刮刀翻拌均匀（蛋黄糊完成）。

10、冷藏的蛋白加入柠檬汁。

11、接着用电动打蛋器先开慢档把滴入柠蛋白打发，随即下入细砂糖，打发至硬性发泡即可（蛋白糊完成）。同时预热烤箱至150度。

12、然后把的1/3的蛋白糊下入蛋黄糊中，以翻拌的方法拌匀。

13、马上再下入2/3的蛋白糊，再次翻拌均匀。

14、把混合面糊倒入模具中后，平放在烤盘上，从上往下的震出气泡，大概6-8下即可。

15、我们把模具放入烤箱的中下层后，时间控制在30分钟左右即可出炉。

16、出炉后倒扣在酒瓶上，待彻底冷却后脱模。

贴士：
1、建议大家用模具时，可以事先用清黄油约5克的量薄薄地抹在模具中，这样一来，可以保持模具的不沾，也使得模具更好脱模。当然，抹上一次的模具可以保持多次不用抹黄油。

2、斑兰是一种盛产于泰国、马来西亚的植物，由于斑兰叶清爽开胃、味道清香，是近来为大众所喜爱的绿色健康食品之一。香兰属粗生的兰叶植物，种在水沟边就很茂盛，在东南亚已经有几百年的历史，近期研究结果表明，它可治疗忧郁症，因为其汁液是绿色有机物，充满抗氧化成分，有消暑，清凉去火、安神、镇定及舒筋活络的功效，德国人还研究它，用以提炼做保健品。[LaoYanHuo.com]