熏猪手[图解]

猪手四个、煮肉料、少量盐、少量油、白糖、酱油、少量水、一张锡纸、茶叶。[LaoYanHuo.com]

1、猪手四个，这四个猪手花了我20大元，清洗干净，中间剖开，放到高压锅里，加煮肉料。少量盐还有水，大火压15分钟。凉了后捞出来掰成小块。掰成小块后我很快就吃光了一个猪手，老公心疼的说：“就照你这速度，这猪手也不用下一步深加工了，直接进你肚子里了"。我一时羞愧才停止了伸向另一个猪爪的手。

2、铁锅放少量油和白糖，熬到白糖变褐色的时候把猪手倒进锅里，加酱油和少量水，小炖一会，汁收干即可。

3、拿一张用过的锡纸，上面撒上白糖和茶叶，为什么用锡纸呢，因为熬过糖的锅特难刷，而且特黑。放上帘子将猪手皮朝下摆在帘子上，盖上锅盖后用火烧至冒黄烟时关火，熏三分钟即可。

4、享受美味吧！

贴士：东北的很多熟食都采用熏制的方法，最出名的就是秋林红肠，吃不惯的人感觉有一股串烟味。熏制过的食品保存好久也不爱坏。[LaoYanHuo.com]