水果蛋糕卷

鸡蛋三个（约150克）、细砂糖50+30克、植物油30克、水50克、低筋面粉70克。
馅：淡奶油50克、细砂糖5克、水果适量。
份量：28厘米烤盘一个。[LaoYanHuo.com]

蛋糕里加上奶油和水果，味道才是最好吃的。[LaoYanHuo.com]

1、蛋白和蛋黄分开，蛋白倒入无油无水的容器中，分三次加入砂糖50克，打至硬性发泡。

2、低筋面粉过筛备用。

3、蛋黄加入细砂糖30克，搅拌均匀。

4、水加热一下和植物油搅拌均匀（水加热一下更容易搅拌）。

5、然后将油水慢慢的倒入蛋黄中搅拌均匀（以防烫熟蛋黄）。

6、低筋面粉倒入蛋黄中。

7、搅拌均匀。

8、取一勺蛋白霜，加入蛋黄面糊中。

9、翻拌均匀后，将蛋黄糊倒入蛋白中。

10、翻拌均匀。

11、倒入铺有油纸的烤盘中。

12、烤箱180度预热，中层，烤约12分钟左右。

13、淡奶油加入细砂糖打发至有纹路。

14、蛋糕将边缘切掉一点好容易卷起。

15、然后抹上打发好的淡奶油，并放上水果块。

16、顺边卷起，放冰箱冷藏室冷藏30分钟左右切片食用。

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