蒜泥酱粉蒸秋葵

2、洗净的秋葵放置案板，用刀逢中剖开，但不切断保留蒂把处连接。

3、蒸肉粉加入盐、清水（或高汤）搅拌均匀。

4、将改刀后的秋葵放入调味后的蒸肉粉，包裹一层米粉，注意中间剖开处也务求沾裹米粉。

5、将沾裹蒸肉粉后的秋葵摆放入蒸盘中，放入华帝电蒸箱中以100℃蒸制10分钟。

6、将蒜瓣去皮切末，小葱洗净切末均放入碗中，将色拉油烧至起烟淋入碗中。

7、加入适量酱油、醋，香油调味拌匀，制成蒜泥酱备用。

8、将蒸制好的粉蒸秋葵取出，浇淋上蒜泥酱，拌匀食用即可。

贴士：
1、秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，是泊来蔬菜，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。近年来，秋葵以其不可比拟的营养保健优势风靡全球，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家甚至被列为运动员食用之首选蔬菜。

2、秋葵的可食用部分主要是果荚，又分绿色和红色两种，脆嫩多汁，滑润不腻，且香味独特。市售的秋葵大多属黄秋葵，黄秋葵的各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素，是低能量的佳蔬，经常食用，美体塑身功效显著；秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜的功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。[LaoYanHuo.com]