柠檬椰子方块

饼皮：低粉100g、无盐黄油50g、细砂糖30g、杏仁粉10g、全蛋25g、盐1/4小勺、泡打粉1/4小勺。
馅料：全蛋35g、细砂糖30g、柠檬1个、椰蓉25g、坚果碎40g、蜂蜜少许。[LaoYanHuo.com]

有“料”的饼干惹人爱——清香怡人的柠檬椰子方块。[LaoYanHuo.com]

一、饼皮的制作：
1、黄油放置室温融化，加入细砂糖。

2、加入盐。

3、用电动打蛋器搅打均匀。

4、加入1/2全蛋液。

5、用电动打蛋器快速搅打至均匀。

6、加入剩余的全蛋液。

7、用电动打蛋器快速打发，呈均匀奶油糊状。

8、低粉中加入泡打粉。

9、将低粉与泡打粉一起筛入奶油糊。

10、加入杏仁粉。

11、用手抓成松散面团。

12、将面团铺在烤盘上，用手压实，烤箱180度预热，将饼皮放入中层，烤15分钟，取出待用。

二、馅料的制作：
1、全蛋液中加入细砂糖。

2、加入刨好的柠檬皮屑。

3、用打蛋器搅拌均匀。

4、加入椰蓉。

5、加入坚果碎。

6、搅拌均匀后，加入少许蜂蜜。

7、将馅料充分搅拌搅匀。

8、将馅料倒在烤好的饼皮上，用橡皮刮刀抹匀。

9、烤箱170度预热，放入中层烤20分钟左右，取出放凉后切块即可。

贴士：
1、面团铺成饼时，一定要用手压实，否则会影响口感。

2、柠檬皮屑指黄色表皮，注意不要刨入白色筋膜，以免苦涩。

3、坚果可以随意搭配，不需事先烤熟。

4、添加馅料时，注意涂抹均匀，以免受热不均，影响口感。

5、馅料易熟，所以需要先将饼皮烤至七分熟，再一起烤制。

6、柠檬可是有名的美容圣品，维C之王啊。柠檬中含有大量的柠檬烯、苦素、枸椽酸和维生素，具有消除疲劳、改善肌肉工作能力以及活化皮肤表皮细胞等多种保健功效。柠檬酸不但能防止色素在皮肤内的沉积，而且可以软化皮肤的角质层，令肌肤变得白净有光泽。[LaoYanHuo.com]