巧饼

2、揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时。

3、醒发好的面团，拿出来用手揉匀，不停地揉。

4、面揉得时间越长，做出的成品越好吃，颜色越白。

5、揉好的面团切下一块，搓成长条，按照模型的大小揪小剂子。

6、将小面块放进卡子里，用手指按压。

7、最后磕出来，一排小巧饼就做好了。

8、盖上干布醒发一刻钟。

9、烤箱170度预热，十分钟就好。

贴士：做巧饼的几个关键点：
1、首先发面一定要硬一点，不硬的话，卡模子不好弄，太软的面粘上去了，磕不出来，发面的时候加入奶粉和糖，做出的巧饼更好吃，喜欢的还可以打个鸡蛋，不过夏天的话，打了鸡蛋的不太好保存。

2、传统的巧饼是放在特制的大锅里烙出来的，不过咱家里的锅做巧饼一不小心就糊了，所以我用了取巧的方法，烤箱做容易掌握温度和时间，不用来回不停翻转，省时省力。

3、做好的巧饼一定要自然晾干，完全凉透了才能密封保存，如果只是为了观赏看，可以涂上颜色，串成一串的，挂起来自然风干，我家前一次做的，风干后，在那里放了一年都没有坏。[LaoYanHuo.com]