荷兰豆爆腰条[图解]

2、洗净后切成条。加料酒浸泡十分钟以上。

3、沥干后加料酒和盐稍腌，加湿淀粉上浆。

4、荷兰豆洗干净，择去老筋，斜切成两半。

5、锅中放色拉油烧热，下腰条过油，马上捞起沥干油待用（这个时候，腰条应该是外表颜色发白，但是还会渗血水出来）。

6、锅中留少许油，烧热，下葱段，姜丝和蒜片爆出香味。

7、放入荷兰豆煸炒片刻。然后放刚才已经过油的腰条。

8、马上放适量酱油，醋，鸡精翻炒几下，淋上香油出锅。

9、享受美味吧！

贴士：
1、猪腰用流动的水反复冲洗以及用料酒浸泡，都可以有效去除猪腰的腥臊味。

2、猪腰过油要快，不能太长时间，否则猪腰就老了。

3、酱油可以用老抽也可以用生抽，这个取决于自己的口味和成品的颜色，如果用生抽，前面腌猪腰的盐就要少放点，我喜欢成品的颜色稍微深点，所以这次用的是老抽。[LaoYanHuo.com]