清水绿茶蛋糕

蛋白3个、砂糖50克、食盐1克、色拉油50克、全蛋1个、蛋黄3个、低粉45克、绿茶粉5克、白醋几滴。[LaoYanHuo.com]

夏天吃了不上火——清水绿茶蛋糕。[LaoYanHuo.com]

1、全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀，需要打至油蛋交融，两种粉类充分混合，过筛两次，蛋黄液里分几次筛入粉类，上下切拌成蛋黄糊，不可转圈搅拌，以免出筋。

2、蛋白中加入几滴白醋，分次加入砂糖，用打蛋器先低速后高速搅打，直至硬性发泡（能立住筷子）。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，上下且拌均匀，把拌匀的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌匀。

3、蛋糕糊倒入纸杯中，放入预热150度的烤箱，中层35分钟左右。做的不是很好，可能温度不对，表面有裂痕

贴士：清水蛋糕因为放入较多的油和蛋，所以口感非常细腻，入口即化，因为里面加入绿茶粉，所以有着绿茶的清香，不会腻的，而且这款蛋糕夏天吃了绝不会上火。[LaoYanHuo.com]