坚果戚风蛋糕

2、将蛋黄、牛奶、玉米油和白砂糖搅拌均匀。

3、随后加入低筋面粉，翻拌均匀。

4、蛋黄糊没有固体的颗粒，成液体状态才算搅拌完成。

5、将柠檬汁加入蛋白中打发，白砂糖分三次加入。第一次，打发至蛋白呈鱼眼泡状，第二次打发至蛋白比较浓稠，第三次打发至蛋白表面出现明显的纹理。随后加入低筋面粉，翻拌均匀。

6、蛋白能拉起小小的尖角时候，打发完成。

7、将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中。

8、用J字形手法，用刮刀翻拌均匀。

9、将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡。

10、烘烤中下层160度，25分钟。

11、出炉后倒扣在网架上，冷却后脱模。

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