黑木耳拌腰丝

2、猪腰用盐抓洗几遍，再用水冲洗干净。

3、锅内加水和姜片煮开，加入少许白醋（醋可以去除猪腰的腥味，没有

可以加一些花椒，同样能去腥）。

4、切成丝的猪腰入锅焯至变色，捞出沥干水份备用（切丝这步忘拍了，变色后马上关火，保持嫩滑口感）。

5、黑木耳用冷水泡发。

6、黑木耳去蒂洗净后切成丝。

7、木耳丝入开水锅焯熟盛出沥干水份。

8、青蒜切段后用刀拍扁。

9、油锅烧热后，倒入姜片和青蒜爆香（入锅时间不要过长，保持青蒜的

碧绿）。

10、腰丝和木耳丝加生抽，盐，黑胡椒，糖（喜欢吃辣也可以加辣酱和辣油等，我做的清淡版的）。

11、把爆香的青蒜连油一起倒入碗内。

12、拌匀即可。

贴士：猪腰有补肾利尿的作用，黑木耳含丰富的蛋白质、铁、钙、维生素及多种人体必需的氨基酸，具有益气补血，润肺镇静的功效，常吃可降低心血管病发病率，有养颜，抗衰老的作用。[LaoYanHuo.com]