椰汁西米糕[图解]

2、锅中煮沸一锅水，下入西米，不停搅拌。

3、煮5分钟后熄火，加盖闷10分钟。再开火煮开2-3分钟，熄火加盖闷10分钟，这时西米里的小白点应该不见了，变成剔透可人的样子。

4、西米过冷水，洗去粘液备用。

5、吉利丁片掰碎，先用冷水泡软备用。

6、椰汁加热到60度左右，加入糖、吉里丁，充分融化。

7、取容器在底部放上西米。

8、西米上填满椰汁，放入冰箱冷藏至凝固即可食用。

9、西米糕冰凉爽口，椰香浓郁，口感软糯。

贴士：椰汁西米糕是一道泰式甜品，西米煮好，淋上椰汁，盛放在用斑兰叶做成的小杯中。家里没有斑兰叶就找些小容器一样别致。[LaoYanHuo.com]