仙草银耳羹

2、银耳用冷水泡发去蒂撕成小块，入砂锅加满水煮开转小火炖。

3、仙草粉和白糖用少许冷水化成无颗粒的糊状（仙草粉和水的比例为1：25，这样做出来的仙草冻比较Q，喜欢嫩滑一点可以再多加点水）。

4、剩下的水煮开后，慢慢冲入仙草糊，边冲边搅拌。

5、仙草糊重新入锅煮开即可（边煮边搅拌）。

6、仙草糊倒入铺了保鲜膜的盒了内放凉后入冰箱冷藏一下（凝固的很快所以要趁热倒）。

7、银耳煮至软烂，汤汁浓稠加入适量冰糖后关火放凉，也可以入冰箱冷藏后食用。

8、凝固的仙草冻切小块。

9、仙草冻加入银耳汤里即可。

贴士：烧仙草是台湾有名的小吃，有清凉去火，解热美容的功效，特别适合夏天食用。自己做的仙草冻一点也不比鲜芋仙的差，喜欢Q弹口感的就少加些水，喜欢嫩滑的口感就多加些水。这几天煮银耳羹的时候也放了些仙草冻，仙草冻Q弹，银耳软糯，在冰箱冰镇过后，真的好喝又解署。[LaoYanHuo.com]