绿豆羊羹

2、添少许水没过绿豆，用高压锅煮开。

3、用筛网压出50克绿豆沙，剩下的添水煮汤。

4、200克清水泡发鱼胶粉，称出20-30克白糖。

5、鱼胶粉和水在锅中煮开，倒入绿豆沙和白糖。

6、在锅中搅匀，倒出放凉。

7、静止一会等待凝固，或者直接放入冰箱冷藏。

8、成型后切块食用。

贴士：最早的羊羹是用羊肉来熬制的羹，冷却成冻以佐餐。其后随禅宗传至日本，由于僧人不食肉，于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制，故羊羹在日本慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。其后随着茶道的发展，羊羹逐渐成为一道著名的茶点。[LaoYanHuo.com]