泡椒炒猪肝的做法图片

泡椒炒猪肝

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材料
猪肝150克、鲜香菇约5朵、红泡椒3个。
蒜苗一条、生姜一小块、大蒜一瓣、蚝油一大匙、白糖三分之一小匙、淀粉一小匙、盐适量、酱油一小匙。[LaoYanHuo.com]
特  色:
非常下饭的猪肝吃法。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将猪肝放在水笼头下冲洗,尽量洗净里面的血水,再放在淡盐水中浸泡约半小时。

2、将洗净的猪肝沥干水分,切薄片;香菇洗净沥干切片,红泡椒切圈,生姜切丝,大蒜去皮切片,蒜苗切段。

3、将蚝油、白糖、淀粉放入切好的猪肝中,拌匀待用。

4、起油锅,下入姜蒜爆香后下入猪肝,大火爆炒至猪肝变色后舀出,待用。

5、将锅洗净,放少许油,下入香菇,翻炒至香菇变软。

6、下入泡椒,炒匀。

7、下入猪肝,炒匀。

8、下入酱油、盐、蒜苗,炒匀即可出锅。

贴士:
1、将猪肝放在流动的水流下充分地冲洗,再放入淡盐水中浸泡,可更好地将其洗净。

2、步骤4下入猪肝时要大火爆炒,快速炒至猪肝变色变硬时将其舀出;待重新起锅炒好香菇泡椒后再下入炒熟的猪肝同炒,这样炒出来的猪肝口感滑嫩。

3、猪肝中胆固醇的含量很高,所以食用时不要过量,患有三高的人群尽量要少吃。

4、猪肝有补肝明目,养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症等功效。[LaoYanHuo.com]

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