柠檬海绵蛋糕卷

模具：28×28风和日丽烤盘。
蛋黄5个、细砂糖20克、低粉55克、安佳无盐黄油40克（隔水融化）、蛋白4个、细砂糖30克、柠檬汁几滴。
柠檬奶油夹馅：自制柠檬蜜、动物性淡奶油、细砂糖。
烤箱：COUSS-3501变温烤箱。[LaoYanHuo.com]

1、蛋黄加糖隔热水打至融化。

2、蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，再一次性加糖打至湿性蛋白状态。

3、先取1/3蛋白混合蛋黄糊。

4、再全部混合均匀。

5、筛入低粉拌匀。

6、先取1/3面糊混合融化黄。

7、再把混合黄油后的面糊全部混合均匀。

8、倒入垫了硅油纸的烤盘中，抹平表面。

9、预热烤箱，上火180度，下火160度15分钟。

贴士：还记得自制的柠檬蜜吗？这次做的蛋糕卷又用到了它哦！中间夹了柠檬味的奶油馅，味道真的很清爽，挺适合在大鱼大肉的节日餐后品尝呢！猪的朋友过来下午茶，一下子干掉半条，剩下的也打包走了。[LaoYanHuo.com]