紫苏烤鱼[图解]

喜头鱼（鲫鱼）、紫苏叶。
海盐、现磨胡椒碎、橄榄油。[LaoYanHuo.com]

苦夏不“苦”，解放懒煮妇的美味烤箱菜。[LaoYanHuo.com]

1、当“宠物”养的喜头鱼。喜头鱼很好养，每次上菜场买鱼，就提拎一袋子回来，当餐吃不完的就养在水池子里，丢几片菜叶子进去，权当“宠物”养着它们，次日或隔天再一顿美餐。

2、吃鱼，现杀现烹最鲜美。刮鳞去腮，剔除内脏，鱼腹内的黑腹一定要去除干净。

3、将鱼清洗干净鱼身对剖，内外拭干水分。准备好海盐，现磨一些黑椒碎。

4、用海盐和黑椒碎均匀涂擦鱼身两面，将鱼放置搁架上，腌制入味并使其表面略为风干。

5、紫苏。上阳台摘一束紫苏叶，洗净。

6、烤盘垫张锡纸，锡纸刷薄油，腌制后的鱼轻擦一层橄榄油后，逐条铺入烤盘中。

7、将洗净的紫苏叶，手撕成碎片，撒入烤盘中。

8、烤箱预热200度，将烤盘放入，将鱼烤至香酥金黄时取出（约35分钟）即可食用。

9、享受美味吧！

贴士：
1、附鱼一同烤制的紫苏叶，焦焦脆脆的，嚼起来有几分海苔的口感，也很好吃。

2、烤好的鱼，也可以根据个人的口味，挤一点柠檬汁上去，增香提鲜。

3、紫苏叶芳香浓郁，夏日清爽香辛料。性温味辛，具有解表、散寒、理气、和营的功效。紫苏叶营养丰富，含有蛋白质、脂肪、可溶性糖、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钙、磷、铁、锰和硒等成分。[LaoYanHuo.com]