果酱酸奶排包

金像面粉440g、风筝面粉100g、酸奶240g（自制酸奶比较厚，如果使用比较稀的酸奶要考虑减少奶水的用量）、糖60g（如果用市售带糖酸奶，要减少此处糖的用量）、盐6g、全蛋2只、酵母6g、奶水100g（根据面粉的吸水性以及酸奶的厚薄程度进行调整，先以50g为基础进行调整）、果酱适量。[LaoYanHuo.com]

试用报告——COUSS CO-2701电子变温烤箱。[LaoYanHuo.com]

1、所有材料（除果酱），揉成面团至薄膜完成阶段。

2、盖保鲜膜，室温发酵至原来的两倍大小。

3、分割成35g为一个的面团，并滚圆盖保鲜膜，发酵30分钟。

4、发酵好后，将面团擀开，翻面卷起，盖保鲜膜松弛15分钟。

5、用手掌轻轻的搓成长条，长度不要太长，也不要强硬的去拉扯。

6、搓好的面胚排列在烤盘中，盖保鲜膜，30°-36°的温度进行最终发酵。

7、发酵至原来的1-1.5倍大，表面挤上果酱。

8、烤箱预热170°，烘烤30分钟，出炉后立刻离开烤盘，放烤网上量晾，否则底布会变得潮湿，内部会黏糊。如果选择一半的量制作，烘烤时间要酌量减少，大约烘烤15-18分钟即可。

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