红曲芒果奶油戚风卷

蛋黄4个、细砂糖30克、盐1/8小匙、玉米油35ML、水45ML、低粉85克、红曲粉5克、红色食用色素几滴、蛋白4个、细砂糖60克。
烤箱：COUSS-3501变温烤箱。[LaoYanHuo.com]

过大年糕点。[LaoYanHuo.com]

1、蛋黄加糖打散。

2、加入油和水打匀。

3、筛入粉类和红色素拌匀。

4、蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，一次性加糖打至湿性蛋白状态。

5、先取1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀。

6、预热烤箱，上下火，中上层，170度20分钟。

7、趁热翻面，撕去油纸，稍凉后抹上奶油，放上芒果条。

8、卷起冷藏10-20分钟定型后切块食用。

贴士：做了蛋糕卷，做这个真是省时省力，好吃不说，包装起来送礼很有面子哟！想着大过年的，用红曲粉做个红色的卷卷，喜庆嘛！红曲粉偏暗红，所以加了几滴红色素，粉嫩嫩的色彩真是我喜欢滴！[LaoYanHuo.com]