开心果牛轧糖

棉花糖300克、奶粉150克、开心果90克、花生50克、黄油90克（请忽略途中花生和开心果的比例，当时纯粹为了凑图随便搭上的，而且后来发现冰箱黄油只有50克了，我所以材料减半，只有开心果留下最多）。[LaoYanHuo.com]

过年送礼超受欢迎的手工牛轧糖果——炒锅版。[LaoYanHuo.com]

1、准备所有材料，花生提前炒好，脱衣，开心果剥壳，是个累人的活，奶粉我用的是自己喝的奶粉，价格小贵，大家也可以现在烘焙奶粉较便宜。

2、小火，炒锅无水，放入黄油小火融化，倒入棉花糖。

3、棉花糖融化后加入开心果仁和花生即可关火，炒均匀，接着，倒入奶粉拌均匀（因为用的炒锅，很粘，棉花糖都快要全部贴到炒锅边上了，我是紧张又无奈，没有精力分神出来拍照，大家将就看看文字描述吧）。

4、把炒均匀的糖果胚倒到一个厚的保鲜袋表面，把保鲜袋盖过来，用面擀压成手指厚的平面。静止至彻底冷却（此图用后面的花生糖图代替）。

5、彻底冷却后，切条，按照自己喜欢的大小，再切小块，我担心家里人吃太多，都是一小口一粒的。

6、临时没有买到糖纸，我用的是面包纸代替糖纸，就是要自己裁剪，包装好即可。

贴士：
1、普通炒锅确实不太适合做牛轧糖，除非你现在闲得慌，正在找东西发泄，我是一不小小心手贱拿了炒锅开了工受不了手，只能硬着头皮做下去的。

2、整个过程小火就可以，大火的话黄油容易变黑，棉花糖容易糊掉。

3、只要棉花糖融化就可以关火了。

4、垫糖果胚的保鲜袋最好涂一层薄薄的油。

5、棉花糖请用白色无夹心的那种。[LaoYanHuo.com]