美极腰片

2、小米椒切碎放入碗中，调成料汁。

3、猪腰中间剖开。

4、去除白色的腰臊。

5、片成片。

6、锅中加适量清水，放入花椒煮5分钟。

7、放入腰片。

8、煮开后，即可关火。

9、腰片在花椒水中，浸泡10分钟，捞出，腰片与料汁一起上桌，蘸食即可。

贴士：
1、此味汁中小米椒定辣味，用量可根据自己的口味确定，可特辣、中辣，盐也可依自己口味加。

2、此味汁不加任何油，这样辣味才清爽，用矿泉水或冷开水也可以。

3、此味汁可作荤菜原料的蘸碟，可蘸水兔、蘸水肚条、蘸水白肉等。

4、如何去除猪腰的膻味？
1）猪腰之所以有腥味，是因为猪腰内的白筋所造成的，所以最关键的是要把它剔除干净，猪腰中间剖开，要仔细把白筋剔除。

2、锅中加清水，放入一勺花椒，煮开1分钟，放入猪腰片，猪腰片变白，关火，猪）片在花椒水中，浸泡5分钟。

5、猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。[LaoYanHuo.com]