脆拌水萝卜[图解]

2、用擦丝器将水萝卜擦成细丝，稍微擦的长一些，因为加盐后会收缩变短。

3、调入半勺盐。

4、几分钟后，会出不少水，这个过程叫做“杀水”，目的是令萝卜丝口感更脆。

5、将杀过水的萝卜丝攥干水分，香菜揪成小段，一起放入盘中，先调入一勺半醋（白醋最好，保持水萝卜嫩白的颜色）。

6、一勺白糖，一点香油。

7、拌匀，ok！是不是特别简单。

贴士：
1、调味最好用白醋，一般的醋会让嫩白的萝卜丝发黑，卖相不好。

2、白醋和白糖比例基本为1:1，其他的调味品不要多加，最大限度保留水萝卜的鲜脆。

3、没吃完的水萝卜一定要加盖后放进冰箱，不然会满冰箱的萝卜味儿哦！[LaoYanHuo.com]