草莓酸奶慕斯蛋糕

慕斯：原味戚风蛋糕两片、草莓泥180g、蛋黄一个、细砂糖60g、原味酸奶180g、吉利丁片4片、淡奶油360g（8寸圆形的量）。[LaoYanHuo.com]

草莓的季节——草莓酸奶慕斯周岁生日蛋糕。[LaoYanHuo.com]

1-4、提前把原味戚风蛋糕烤好备用，再横切成三片取两片备用，新鲜草莓洗净取缔用料理机打成泥状备用。吉利丁片提前20分钟左右泡软，再用隔水加热法融化，最后把融化好的吉利丁片倒入草莓泥中快速的拌匀。

5-9、淡奶油加入50g细砂糖打发至面盆斜的提起勉强流动状态即可，再取打发好的一半淡奶油加入草莓泥中完全的拌匀。戚风蛋糕片剪去外围一圈放入模具中（如图7），把搅拌好的草莓慕斯糊倒入模具中，轻轻的震平表面放入冰箱冷藏备用。

10-13、取一个蛋黄加入10g细砂糖用手动打蛋器打发至颜色变浅，再用隔热水加热法把蛋黄消毒一下，取提前泡发好的吉利丁片放入蛋黄中搅拌至完全融化。离热水后稍微冷却，最后倒入酸奶搅拌匀。

14-18、把搅拌好的酸奶糊倒入剩余的淡奶油中完全的搅拌匀备用。从冰箱中取出冷藏的草莓慕斯糊。剩下的蛋糕体也同样剪去外围一圈放在草莓慕斯糊上，最后把酸奶糊倒入模具中，轻轻的震出空气抹平表面再次放入冰箱冷藏四个小时以上。冷藏好后用电吹风或者热毛巾脱模（我是用电吹风比较省事），接下来是按自己喜欢的方式来装饰即可。

贴士：
1、提前把吉利丁片用冷水泡发好，淡奶油打发好备用（吉利丁片也可以分两次来泡发，这样比较不会搞错量）。

2、草莓和酸奶的上下层可以根据自己的喜好来调换。装饰也可以根据你的需要来装饰。[LaoYanHuo.com]