材料
黄油90克、细砂糖80克、橙皮屑1个、全蛋1个、蛋黄1个、低粉120克、泡打粉5克、浓缩橙汁30克、糖渍橙皮丁50克。[LaoYanHuo.com]
特 色:
日本师傅们的做法——下午茶的好选择。[LaoYanHuo.com]
做法
一、准备：
1、1个香橙，用刨丝器取橙皮屑；用手指将橙皮屑和细砂糖一起搓揉，让细砂糖变得湿润，备用。
1、1个香橙，用刨丝器取橙皮屑；用手指将橙皮屑和细砂糖一起搓揉，让细砂糖变得湿润，备用。
2、低粉和泡打粉提前过筛备用。
3、烤箱预热180度。
二、做法：
1、黄油和处理好的橙皮砂糖一起拌匀，电动打蛋器打发3分钟至颜色变白体积变大。
2、加入全蛋和蛋黄，电动打蛋器搅打3分钟至完全乳化。
3、倒入一半的低粉和泡打粉，切拌几下，再倒入一半的橙汁，拌匀。
4、倒入剩下的粉类，切拌几下，再倒入剩下的橙汁，拌匀。
5、加入糖渍橙皮丁，拌匀，入模。
6、烤箱180度，中下层，15分钟左右。
贴士：这里用到的橙味砂糖也是一个亮点，我这里是将刨好的橙皮屑和细砂糖一起揉搓至湿润入味，我见过日本师傅将咖啡用方糖来直接擦取橙皮，直至方糖吸饱橙皮的芳香油脂至橙色，再将这样的方糖来制作甜品。[LaoYanHuo.com]
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