香辣开背虾

2、在鲜虾的后背开一刀，开刀的时候，旁边会有一条黑色的线，那就是虾线，顺手挑走就是了。

3、所有的虾放进一个大的容器里，放上葱姜末，再放上一勺蚝油，一勺韩味辣酱，拌匀，放进保鲜盒盖严，入冰箱冷藏一小时以上。

4、锅里放足量的油，腌好的虾下锅炸熟即可！炸过虾的油即成为了虾油，用来炒菜别具风味。

贴士：
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。[LaoYanHuo.com]