木糠布丁蛋糕

4-6、加入炼乳后的淡奶油打发至8-9分发为准。把打发好的淡奶油装入裱花袋，取相应的模具放入一层饼干碎一层淡奶油(如图5)，直至模具满模。

贴士：
1、淡奶油和炼乳的比例甜度足够，无需再加细砂糖，如果喜欢特甜的口感可以考虑加少许细砂糖。

2、如果没有像我这样的模具，可以利用家里的玻璃杯来装。

3、据介绍，木糠布丁是一种甜品，来自葡萄牙，后传入澳门。现在以澳门的顶级甜品师傅做的为优品。传统的木糠布丁是用Cream作基本材料，加上其他材料调配味道混搅、冷冻而成，吃的时候在上面撒上一层玛丽饼屑，而就是因为这一层饼屑看上去十分像木屑，木糠布丁因此而得名。

4、因为是冷冻甜品，吃这种布丁有两种方法，一是从冷冻格中取出趁冻吃，口感比较厚实，有点像雪糕，等它在口中慢慢融化，才尝到玛丽饼的干香。二是待它稍微融化，吃起来比较柔滑，像慕斯的口感。沙沙的饼屑加上柔滑的布丁，最有特色。木糠布丁蛋糕与葡挞并称为葡国饮食文化的两朵奇葩，实在是很有特色的甜品。

5、这款甜点很适合做成小杯的形状，也很适合招待朋友适用。实在是简单又好吃，我连续做了好几次，被朋友们一致公认的一道甜品。如果有朋友想试做，除普通的脱模模具外，小的杯子不要太多的量，如果吃多了就会有腻的感觉。这样小小一杯正好值得回味。[LaoYanHuo.com]