黄桃挞

挞底（适用八寸）：低粉130克、无盐奶油65克、糖粉32克、蛋黄1个、水12克。
杏仁奶油馅：杏仁粉60克、糖粉45克、无盐奶油60克、全蛋液37克。
装饰：切厚片黄桃适量、杏仁片适量。[LaoYanHuo.com]

下午茶的不错选择。[LaoYanHuo.com]

一、挞底制作过程：
1、黄油室温软化至非常软，加入糖粉搅拌均匀。

2、将蛋黄打散后分次加入，每次搅拌融合后再加下一次直到全部加完。

3、将低粉过筛一半（65克）到黄油中拌匀。

4、加入牛奶拌匀面糊。

5、过筛另一半低粉到黄油中拌匀，挞皮做好。

6、将挞皮装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏1小时。

7、将挞皮取出，案板上撒薄粉，将挞皮擀成圆形，装入挞模中。

8、挞皮上用叉子叉出小孔以防烤焙时鼓起。

9、挞皮上盖上锡纸，装入重物（可以是专业镇石、小石子或者黄豆、红豆、黑豆等豆类均可；我有拍这个步骤的，手一抖，一不留神这一步二张照片全删了）。

10、烤箱提前预热至180度，将挞模放入烤箱中层烤焙30分钟。

11、烤焙好的挞模取出放到凉。

二、杏仁奶油馅制作过程：
1、黄油室温软化至非常软，加入糖粉搅拌均匀。

2、将全蛋打散后分次加入，每次搅拌融合后再加下一次直到全部加完。

3、加入杏仁粉拌匀，杏仁奶油馅完成。

4、将杏仁奶油馅装入放凉的挞模中，抹平表面。

5、叉开摆上切片黄桃，表面撒适量杏仁片装饰。

6、烤焙：烤箱提前预热至180度，放置中层烤焙35分钟。

贴士：这种挞好久没做了，手都有点生。脆脆的挞底搭配软式杏仁奶油，二种香混合在一起，还有黄桃的清香，感觉不错。[LaoYanHuo.com]