豆瓣炒腊肠

2、3、锅内倒少许油，倒入切丁的香肠翻炒至透明盛出，油留在锅内（翻炒的时间不要过长，时间长了香肠口感会发硬）。

4、锅内倒入豆瓣翻炒至酥烂，调入盐炒匀。

5、香肠丁重新入锅，调入糖和少许高汤炒匀即可（没有高汤可以用水代替，只要一点点即可）。

贴士：
1、婆婆喜欢吃的菜并不多，蚕豆是其中之一，每年吃蚕豆的季节，婆婆每天都要买，早上煮好，一天三餐都要吃。等到蚕豆老了，就剥成豆瓣冻在冰箱，想吃的时候拿出来炒菜或炖汤。趁现在还有蚕豆，我专门为婆婆做了这个豆瓣炒腊肠，腊肠也是冬天的时候，我和婆婆一起灌的。这道菜很朴素，就如同婆婆朴素的人生一样，但却是婆婆最喜欢的。

2、蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化；蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用；现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用；传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿；如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。[LaoYanHuo.com]