西瓜皮鸡蛋饼

2、切成薄片。

3、打一枚鸡蛋，放入嫩葱花碎。

4、将鸡蛋打散搅匀后放入西瓜皮后再次搅打均匀。

5、锅入橄榄油，稍热后倒入西瓜皮蛋液。

6、一面成型后翻面煎至金黄关火即可。

贴士：
1、西瓜皮切的一定要薄，因为给小宝宝吃的，绿皮多去掉一些，取里面的嫩瓤。

2、西瓜皮含有丰富的糖类、矿物质、维生素，具有清热解毒、利尿等功效。用于消暑解渴、清热解毒。

3、废弃的西瓜皮也能成就一道美味哦！[LaoYanHuo.com]