蒜泥杏鲍菇

杏鲍菇3根、蒜头3-4瓣、香葱2-3根。
虾油2汤匙、生抽2汤匙、米醋一点点、盐半茶匙、糖1茶匙、香辣豆豉酱一点点（醋是提鲜增香的，只要一点点就可以了，菜本身是吃不出酸味的，没有虾油可以换成香油，但虾油更香更鲜，我家不吃辣，所以只加了一点点豆豉酱，喜辣的可以多加些）。[LaoYanHuo.com]

凉拌蔬菜惹味吃法——杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。[LaoYanHuo.com]

1、准备材料和调料。

2、蒜和葱切末，加所有调料调成味汁放置一会（这步要提前做，让蒜和葱在调料里腌制一会，吃起来就没那么辛辣了）。

3、杏鲍菇切两段，用刀拍散。

4、杏鲍菇撕成细条（不想麻烦可以直接切成丝）。

5、锅内水烧开，倒入杏鲍菇焯熟。

6、放凉沥干的杏鲍菇充分挤干水份（想要快速冷却就用冷水冲凉再用凉的开水泡一下，水份一定要充分挤干，才能更好的吸收调料的味道）。

7、8、味汁倒入碗内和杏鲍菇充分拌匀。

贴士：以前自己不做菜的时候是不喜欢蒜的，总觉得它辛辣不近人情，自己开始做菜之后慢慢才发现，其实蒜是很不错的食材，只要处理得当，蒜会收起它原本的光芒，把鲜香默默传递给别的食物，让原本普通的食材焕发新的味道。就像这道蒜泥杏鲍菇一样，我是极其喜欢的。[LaoYanHuo.com]