生拌西葫芦

2、西葫芦洗干净，连皮用擦子擦成细丝。

3、擦好的西葫芦丝比切的要细长些。

4、大蒜剁成蒜末，干辣椒切小段，码在西葫芦丝上。

5、起锅烧热油，“呲啦”一声，淋在蒜末和干辣椒段上。

6、调入一点点盐。

7、一勺白醋，一点糖。

8、找个盘子盖上，稍微捂一会，让油香充分吸收进蔬菜中，拌匀，不要担心西葫芦是生的，吃起来清新爽口，炎炎夏日，吃这个相当舒服啊！

贴士：
1、西葫芦最好选择比较嫩的，因为是连皮吃，就要那层翠绿的皮，如果西葫芦买的太老的话，一来口感不够脆嫩，影响口感。二来老的西葫芦颜色偏黄，不够漂亮。

2、西葫芦具有清热利尿、润肺止咳、除烦止渴的功能。

3、这道菜一定要现吃现拌，因为西葫芦丝在加盐后会很快出水，然后打蔫儿，口感不脆卖相也不好了。[LaoYanHuo.com]