咖喱粉蒸羊肉

羊腿肉500克、大葱1根、青红椒各1。
盐3克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、咖喱粉20克、姜末蒜蓉适量、干淀粉少许、自制蒸肉粉适量。[LaoYanHuo.com]

冬食羊肉的阳光气质。[LaoYanHuo.com]

1、准备好食材。

2、羊肉洗净，切横纹，切出花纹如图所示，这样切羊肉口感才好。

3、将羊肉片放到料理碗中，加入盐、生抽、蚝油、姜蒜末拌匀。

4、再用干淀粉和适量的清水拌匀，顺一个方向搅拌至上劲，就是尽量让羊肉上味啦。

5、加入咖喱粉拌匀。

6、把自制蒸肉粉加到羊肉里去，青红椒切成椒丁一起拌匀，放置一旁备用。

7、大葱切成丝，取一张芭蕉叶垫到竹笼屉底，再放上葱丝，上面再倒入准备好的羊肉。

8、将羊肉放到已经上汽的蒸锅，蒸20分钟即可。

贴士：
1、蒸肉粉可以去超市买现成的，也可以自己炒制，其实很简单，自制蒸肉粉就可以炒出很香的蒸肉粉了。

2、蒸肉粉的配料可以自己选择喜欢的香料，炒米粉的时候要耐心，炒好的米粉可以放到研磨器中，随吃随磨。

3、家里如果没有可以调节粗细的研磨器，可以用家用搅拌机来打米粉，在用搅拌机打米粉的时候并不需要把米都打得很碎，留些成颗的米粒也很好吃。

4、咖喱粉在超市调料架可以买得到，冬天吃点咖喱暖身效果也是极好的。

5、羊从要切横纹，尽量切薄一些，这样上味的效果好，咖喱的香气可以去掉羊肉膻气。

6、如果找不到芭蕉叶，可以用荷叶，只要是起到保持一定汤汁的作用。

7、葱丝的作用，都懂的了，可以让羊肉更香。[LaoYanHuo.com]