老干妈辣酱拌苦瓜

2、取一碗加入老干妈辣酱、香醋、糖，搅拌均匀成料汁。

3、烧开水，滴入几滴油和少许的盐后，下入苦瓜条，焯至苦瓜变成翠绿色。

4、直接捞入冰水中冷却。

5、把苦瓜条码放在盘中，放入爆冰箱冷藏。

6、随吃随取，浇上料汁即可。

贴士：
1、苦瓜焯水加入几点油和少许的盐，可以使苦瓜更加翠绿。放入冰箱冷藏味道会更好。料汁随吃随浇上，过早浇上料汁会使苦瓜变色，影响美观。

2、做法相当的简单，味道却相当的好。冷藏后非常清香爽口，基本吃不出苦瓜的苦味了。焯过水的苦瓜放入冰水中冷却，能使苦瓜更加碧绿香脆。[LaoYanHuo.com]