红豆沙豆腐花

2、加糖加水煮开后，小火半小时，再焖一晚上，第二天继续小火煮半小时差不子。也可以用高压锅省事些，我的量不多就没用高压锅，如果用高压锅，水的用量要减少，大概1000克左右就差不了。由于火候和方式的不同，具体用量可能会不同。

3、煮到红豆软糯。

4、用搅拌机搅拌烂，待用。

5、做豆腐花。黄豆泡一晚上。

6、用搅拌机磨出豆浆（搅拌中已过滤出豆渣），倒出豆浆的时候再过滤一次（盛豆浆的碗和锅都必须无油）。

7、在倒入小锅的时候，再过滤一次。

8、煮熟豆浆。

9、倒出时，过滤豆浆泡沫。

10、等它冷却至80度左右，等待的同时，将内脂加15克的水化开。

11、豆酱冷却至80度时，加入化开的内脂，边加边充分搅拌，盖上盖。

12、15分钟后，豆腐花就好了。

13、往碗里加入1/3的红豆沙。

14、再加满豆花就成了。

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