2、绿豆淀粉加清水100ML,调成均匀的粉浆,慢慢倒入加热的苋菜汁中。
3、小火一直加热,加勺子不停地搅拌,一直搅拌至没有白色颗粒为止。
4、倒入容器中放凉至完全凝固,容器放入装有凉水的盆中冷却的速度会快些。
5、容器倒扣,将凝固好的凉粉倒扣在案板上,切成均匀的正方形小块。
6、凉粉加入辣椒油、熟芝麻、香醋、香油、盐、生抽、葱花,拌匀即可。
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