脆蒸腐乳鸡爪

2、姜切好，葱白切段。

3、腐乳用勺子碾碎。

4、鸡爪下油锅炸，表面微焦。

5、捞出。

二、腌鸡爪
1、炸好的鸡爪放葱段姜丝。

2、放适量生抽老抽。

3、料酒适量。

4、放腐乳。

5、6、白胡椒粉适量。

7、一点点白糖。

8、盐少许。

9、拌匀，腌制会儿。

三、步骤
1、2、3、腌制好的鸡爪入锅隔水蒸（我用的高压锅，如果用高压锅，不要蒸太久哈，不然鸡爪太烂）。

4、鸡爪捞出。

5、6、一点汤汁煮下，收汁下，倒入鸡爪拌匀。

贴士：
1、鸡爪可以剁开，方便入味哈。

2、炸鸡爪炸的久一点，更香哈。

3、蒸好后，要是你汤汁放的不多的。那就不用收汁也一样好吃哈。[LaoYanHuo.com]