花样西红柿炒蛋

二、做法：
1、鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅拌均匀。

2、锅烧热倒入少许油，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子快速画圈拌炒，炒至蛋液凝固结块后，从锅中盛出备用。

3、另起锅，再次加入少许油，油7成热时，将豇豆倒入翻炒2分钟。

4、再放入西红柿炒1分钟。

5、放入蒜片，淋入少许清水，盖上盖子，用中小火焖3分钟左右。

6、打开盖子，淋入少许蚝油。

7、再调入适量盐。

8、最后将炒好的鸡蛋倒入，转大火迅速翻炒1分钟，待汤汁略干即可。

贴士：
1、蛋液中调入少许料酒，可以去除蛋腥味，炒出的蛋口感更好。

2、炒蛋的时候在蛋液中加少许水，可以使蛋更加软嫩。

3、蚝油的用量一点点即可，主要为了提味，多了会使菜色变暗。

4、盐最好不要先加入，以免使蛋口感太咸，最后根据个人口味调节即可。

5、这款花样西红柿炒蛋，是番茄炒蛋的升级版，材料升级仅仅是表面，重点是功效大大升级，原因就在于这菜中所用到的食材，个个都是清肠高手。

6、番茄中所含的食物纤维不易被人体消化吸收，在减少米饭及其他高热量食物摄取量的同时，可以阻止身体吸收食品中较多的脂肪。鸡蛋黄中所含的卵磷脂是一种乳化剂，可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒，从血管排出后为机体所利用。豇豆所含的B族维生素具备维持正常消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，同时能够抑制胆碱酶活性，可以帮助肠胃消化。[LaoYanHuo.com]