烧小萝卜[图解]

小萝卜500克、五花肉50克、青蒜2根、香菇50克、青红椒、姜、蒜，均适量。
盐2克、糖2汤匙、醋2汤匙、酱油2汤匙、香油1茶匙、大料、五香粉、味精、淀粉适量。
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1、原材料加工：小萝卜切去二端，用刀拍松，不要拍碎。大蒜拍松；姜切片；青蒜；青红椒切段，香菇切块。

2、锅中到油，放入肉片；小火煎出油后才能放入大蒜；姜片爆香。

3、姜片爆香之后，才能放入小罗卜；香菇块煎香，要让小萝卜香菇吸进猪油脂。这一步也要2-3分钟。

4、萝卜吸进油脂后，要加入酱油；香油；清水没过萝卜；调入盐；糖；醋；五香粉；鸡精，大约10分钟收汁。

5、汤汁浓稠后，加入青红椒；青蒜翻炒，淀粉勾芡，淋香油出锅。

6、一道青菜唤醒厨房的春天。

贴士：烧小萝卜的三个特点：
1、五花肉片必有：小罗卜喜猪油，加了猪油，它就香。

2、糖醋用量必大：糖醋的比例可以1:1，但起步点最起码各占2汤匙。

3、烧萝卜水必大：加入的清水要没过萝卜，一直烧到汤汁基本没了为止，大概要10分钟。[LaoYanHuo.com]