香辣鲜虾炒米线

2、葱切葱花，葱段。

3、锅中放适量油，虾炸下。

4、炸到虾壳脆。

5、虾油滤出待用。

6、泡软的米线捞出沥水。

二、步骤
1、锅中放适量虾油，放少许葱段，爆香。

2、下米线。

3、稍稍拌炒。

4、放适量生抽。

5、拌炒上色。

6、放炸过的虾进去稍稍拌炒。

7、放适量盐。

8、喷少许料酒。

9、盖上锅盖焖一会儿。

10、再放适量虾油。

11、放少许辣椒粉。

12、少许白胡椒粉。

13、大火不断拌炒，让米线入味。

14、撒葱花葱段。

15、稍稍拌炒即可，啃吧。

贴士：
1、米线先泡软，捞出沥水尽量，这样炒的时候不会太多水。

2、米线炒的时候不放水，但是可以喷少许料酒，增味，因为这里面放虾了，可以稍稍焖一会儿，别焖糊了啊哈。

3、最后各种粉啊料啊，都搁进去，然后大火不停翻炒入味。嘿嘿。

4、用生抽不要用老抽哈。老抽颜色太黑了炒出来会。

5、虾油可以稍稍多放点哦。鲜美啊。

6、虾基本上是不入味的，虾肉是原味，但是就着入味的米线吃，很赞！[LaoYanHuo.com]