糖醋排条[图解]

2、剁好的大排切成条，生姜剁碎，加水调成姜水。

3、切好的排条加料酒，鸡精，盐，生姜水，淀粉，小苏打抓匀冰箱冷藏半小时，少许的淀粉加水调成水淀粉，醋，白糖，料酒调成糖醋汁待用。

4、腌制好的排条油锅煸炒变色，加入少许老抽炒上色。

5、加入调好的糖醋汁翻炒均匀，烧开加水淀粉炒匀，汤汁裹在排条上就可以。

6、享受美味吧！

贴士：
1、做糖醋的食物是最好不要加鸡精之类起鲜的调料，所以只在腌制是加了少许的鸡精。

2、加少许小苏打可以使腌制好的肉更嫩。

3、水淀粉不要淋太多，薄薄的一层就可以。

4、猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。既可油炸又可卤制。天气太热，胃口较差，肉质较瘦的大排不但营养丰富，而且油脂较少，加上糖醋的做法酸甜开胃。[LaoYanHuo.com]