巧克力蔓越莓吐司

2、加入黄油揉至完全后，加入巧克力豆和蔓越莓揉匀，放温暖处进行基础发酵（图1）。

3、基础发酵结束（图2），将面团排气后分割成1个310克和3个130克的面团，滚圆后松弛15分钟。

4、将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边（图3），自上而下卷起来（图4），松弛约5分钟。

5、将面团再将擀长，压薄底边（图5），自上而下卷起来（图6）。

6、将面团放在涂过油的吐司模中（图7），在温暖湿润处进行最后发酵。

7、最后发酵结束（图87），盖上盒盖。

8、入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟。

9、出炉后立即脱模，在烤网上放凉。

贴士：另外3个130克的面团放在边长7.5cm的水立方模具里，做成方形。

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