抹茶海绵肉松卷

抹茶线条：无盐黄油10克、糖粉6克、蛋白10克、低粉6克、抹茶粉1小勺。
分蛋式海绵蛋糕卷：无盐黄油16克、蛋黄51克、细砂糖16克、抹茶粉3克、蛋白76克、细砂糖38克、低粉29克。
馅料：沙拉酱适量、肉松适量。
烤盘尺寸：24、5厘米×24、5厘米。[LaoYanHuo.com]

1、抹茶线条:无盐黄油室温软化后与糖粉，蛋白，低粉放在一起搅拌均匀成抹茶面糊。

2、把做好的抹茶面糊装入挤花袋里，尖端剪开一个小口。

3、在烤盘上挤出平行的线条，然后用牙签左右画出痕迹，放进冰箱冷冻室凝固备用（如上图）。

4、无盐黄油放在容器内，隔热水融化成液体备用。

5、把蛋黄打散后，倒入细砂糖，隔热水搅拌成乳化状的蛋黄糊。

6、将抹茶粉加入蛋黄糊内，用打蛋器拌匀。

7、细砂糖分3次加入蛋白里，将蛋白打发到8-9分发。

8、取1/3的蛋白霜加入抹茶蛋黄糊里拌和均匀。

9、再加入剩余的蛋白霜进做法8里拌均匀。

10、分三次筛入低粉拌均匀，每筛入一次要拌匀后再筛进下一次面粉（记得预热烤箱175度）。

11、取少量面糊倒入融化好的黄油里用刮刀拌匀，再倒回原来的面糊里翻拌均匀。

12、把面糊倒进线条已经冻硬了的烤盘里抹平。

13、放进烤箱中层烤约12分钟左右，175度，表面上色就可以取出来了。

14、取出来后稍微放凉就把油纸撕开，重新拿一张新的油纸铺在下面，抹上沙拉酱，再撒上肉松。

15、紧紧的卷起来后用油纸固定好放冰箱里冷藏半小时。

16、取出来后切件就可以开吃了。呵呵！

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