樱桃肉2

猪里脊肉200克。
干淀粉50克、番茄酱100克（不要用番茄沙司）、醋1汤勺（家里喝粥用的磁勺）、白糖2汤勺、盐1小勺、植物油多些（实耗很少）、料酒少许。[LaoYanHuo.com]

国庆节菜谱的好选择。[LaoYanHuo.com]

1、将里脊肉切成1.5厘米见方的块，加少许料酒和盐拌匀，静置5分钟。

2、干淀粉用少许水搅成浓稠的淀粉糊（程度是筷子拌上去有阻力）。

3、将拌好的淀粉糊，倒入肉丁中，用手轻轻抓匀。

4、就着淀粉糊的碗，放入醋、白糖、盐和2汤匙的水和一点点水淀粉拌匀成味汁。

5、锅放植物油烧制5成热，将拌好淀粉糊的肉丁逐一放入油锅（放的时候可以抓一把，用手指捻开逐一放入）中炸制刚变色捞出，油再次烧热到没有水的劈啪声，倒入炸好的肉丁复炸至金黄捞出。

6、锅中的油倒出只留少许底油，小火炒香番茄酱出红油倒入拌好的味汁，中火至浓稠，点入少许熟油。

7、倒入炸好的肉丁，炒匀至每块肉丁都沾满浓汁，即关火盛出。

贴士：因颜色鲜红漂亮，味道酸甜适口，所以这道菜形象地被称为樱桃肉，是我们东北非常有名的一道菜，和锅包肉一样都是深受女士和孩子喜欢的甜口菜，也是餐桌上点击率非常高的，其实不必非得上饭馆才能一饱口福，这道菜其实很简单，在家里也能轻松做出来。[LaoYanHuo.com]