2、将梨放在干净的案板上,用刀纵向将梨切片。每片的厚度约为2mm即可。注意要尽可能的切得薄一些。靠近梨核的地方,切的时候,因为内外的硬度不一致,切起来难度稍大,一定要注意安全。
3、将烤盘里铺上牛油纸。烤箱预热至160度备用。将梨片一片片平铺在牛油纸上,并在每一片梨片上撒上白砂糖。每一面撒糖的量约为2g左右即可。
4、将烤盘放入预热好的烤箱,烤制15分钟后,将烤盘取出,将梨片全部翻面,再重复上一个步骤将梨片上撒好白砂糖,将烤盘放回烤箱,再烤制15分钟。然后再放到烤架上继续烤到边缘稍微翘起,水分完全干即可。
5、将烤好的梨片从烤箱中取出,放在铁丝架上完全放凉、晾干,直至梨片变脆,即可食用。
6、用烤箱烤一些梨片吧,清甜滋润,道不尽的美味,清爽你的舌、滋润你的喉,一点点清新,尽在心头哦。
贴士:
1、切梨片的时候,一定要注意切得薄而均匀。切得薄是为了让梨片口感好;切得均匀则是为了让同一“批次”的梨片,烤出来的效果相同,而不会有的焦、有的生。
2、将梨片放在铁丝架或铁丝网上晾干时,最好放在阴凉通风的地方,这样的梨片更容易变干、变脆。
3、不同的梨都可以拿来烤,效果各不相同。鸭梨烤出来的梨片,比较清甜,味道清淡,也比较容易晾干。
4、烤制的水果片,需要切的比较薄,大概是2--3mm左右的厚度。太薄的话,烤好后不容易成型,太厚的话,不容易脱水,延长烤制时间。这款烤水果片,先放在烤盘上烤制,是为了让水果片吸取糖份。然后要移到烤架上继续烤,为了让它们在烤架上更容易脱水,变成口感很Q的果干。烘烤过程中,要将水果片翻面几次,使其受热均匀,上色均匀。不同的水果,烤制的时间也不同,烤到水果失去水分,色泽金黄,适合自己口感的时候就要拿出。通常来说,菠萝烤制的时间比其他水果要长一些。你也可以根据自己的喜好,烤制你喜欢的水果。但不建议大家烤那些水分太多的水果哈,比如西瓜,橘子,橙子等。[LaoYanHuo.com]