咸蛋黄焗山药

2、切小段。

3、4、5、隔水蒸熟。

6、切葱花。

7、咸鸭蛋取蛋黄。

8、蛋白。哈哈哈哈，留着喝粥。

9、咸蛋黄碾碎。

10、11、蒸熟的山药裹生粉。

12、表面多余生粉稍稍抖掉点。

13、裹了生粉的山药入油锅略炸。

14、表面脆即可捞出，不要焦黄。

二、步骤
1、锅中放适量油，下蛋黄。

2、3、拌炒到气泡。

4、放山药。

5、快速拌炒，山药裹上蛋黄。

6、撒葱花。

7、出锅，啃吧！

贴士：
1、山药不要切的太大块我觉得。

2、趁着山药刚蒸好，热乎乎表面滑滑的，裹生粉容易。

3、炸的时候不要太过了，表面脆脆的就好，不要焦黄，最好还是要白白的。

4、撒点葱花，好看也更香哈。

5、拌炒要快，不要时间很长的。[LaoYanHuo.com]