老厨白菜[图解]

大白菜嫩帮子200克、五花肉片50克、干松蘑50克、干豆腐片100克、宽粉条一把、香菜根若干、红椒、葱姜各少许。
盐5克、鸡精5克、酱油15克、淀粉少许。[LaoYanHuo.com]

百年老菜传风水，平平安安过年关（春节美食）。[LaoYanHuo.com]

1、先看看原材料，一样都别少啊。

2、干蘑菇用水冲净，宽粉条洗净，分别泡水一夜。

3、取干净的泡蘑菇水备用；香菜根洗净；红椒切片；宽粉剪断；葱姜切片。大白菜；干豆腐片手撕成片。

4、锅中放油，放入五花肉片，煸出油脂，放入葱姜片，调入酱油；盐；鸡精。

5、放入宽粉条；干豆腐片；蘑菇；倒入泡蘑菇水与食材持平，甚至补充清水，多放一些汤，小火炖1-2分钟。

6、然后放入手撕白菜；香菜根；红椒；小火炖制1-2分钟，勾芡即可出锅。

7、老厨白菜最补地气，给你带来好风水。

贴士：
1、这道老厨白菜，“地气”的含量就很大；很自然。而且经过百年的传承，有深厚的底蕴。大白菜，根粗叶大，生长时间长，吸收的地气就足。香菜根，也不能小瞧，菜虽然细长，但根茎扎的深。吸收了地表以下的“地气”。松蘑，生长在深山松树的周围，目前还不能大棚种植，来自深山，吸收的都是“自然地气”。

2、我就喜欢这些老的食材，大白菜；老松蘑！不喜欢现在超市的各种白蘑菇，这种人工种植的白蘑菇，都是无土栽培，没有“地气”，越吃越发飘。我爱吃深色的蘑菇！经常吃一顿用老食材做的老厨白菜，最大限度的补充“地气”，脚底就踏实，就能求得心安。

3、老厨白菜好吃的三个要点：一是要有黄金搭档：冬天的大白菜，尽量与其它食材搭配复合一起炒，比单独吃白菜好吃。大白菜的黄金搭档有：土生土长的蘑菇；宽粉条；干豆腐片。二是手撕更好吃：大白菜和干豆腐片要用手撕，入口的感觉，不一样。三是泡蘑菇的水炖菜：将蘑菇先冲洗干净，再泡。泡蘑菇的水，使用上面一层炖菜用。[LaoYanHuo.com]