材料
特 色:
香港女厨神教我如何熬制日式高汤。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将昆布冲洗一下，放入锅中加清水浸泡30分钟。
2、浸泡后的昆布连浸泡的水一起小火煮20分钟，再加入鲣鱼花煮半分钟关火闷一会儿。
3、滤去昆布、鲣鱼花取汤汁备用。
4、萝卜去皮切成约2厘米厚的墩状放入锅中，倒入熬好的汤汁，加入味醂。
5、大火煮开后转小火炖煮30分钟至萝卜酥软。
6、将味增酱放入碗中，加入2勺汤汁调匀化开，倒入锅中。
7、再继续煮5分钟即可，装盘时可以在萝卜上撒些鲣鱼花和葱丝点缀。
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