材料
做法
1、青笋去皮洗净，将它放在玷板上，斜刀切大块。
2、将切过的青笋块儿立起来，下刀切薄片即成菱形状。
3、热油爆香姜蒜末和剁椒。
4、下青笋片炒软。
5、加入盐翻炒均匀即可出锅。
贴士：
1、青笋要用大火快炒，炒的时间太长就容易软掉没有口感。
2、食肉者做的时候可以加入肉片同样美味。
3、切菱形片必须先切成斜状的大块儿再切片才比较容易，这种切法也适用于其他食材。[LaoYanHuo.com]
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