蛋酥核桃仁

2、将核桃仁烫一下开水，捞出。

3、趁热蘸裹糖和少量的盐。

4、将蛋和淀粉混合成蛋糊。

5、将核桃仁倒入蛋糊里。

6、让每粒核桃都挂上蛋糊。

7、筛淀粉到核桃仁上，拌匀。

8、将多余的淀粉过滤掉。

9、四层热油温，小火炸核桃仁。

10、炸好后，捞出控油晾凉。

贴士：
1、蛋糊用红薯淀粉比较容易成型。

2、拌好的核桃仁要马上下锅，避免炸时粘连。

3、按个人口味还可以加辣椒粉哈。[LaoYanHuo.com]