苦瓜炒豆渣

2、炒的时候注意不要糊锅，因为豆渣是熟的，所以并不用炒太长时间，最后加点盐调味就可以了。

贴士：
1、我是用豆浆机里出来的熟豆渣做的这道小豆腐，炒起来很省事，也不需要太长时间，不过经过比较，我觉得还是用生豆渣直接在锅里炒熟的更好吃，熟的豆渣吃起来似乎缺少那种特殊的豆香味，豆渣如果没有了豆香味，那可真的是如同嚼渣了。

2、炒豆渣的时候可以放些小葱同炒，也可以放点青菜，切成细丝，炒出来白绿相间，色彩宜人，而且也增加了维生素，又为豆渣提了些味道。我这次突发奇想，用了半根苦瓜切丁，放进去一起炒，尝过之后觉得还是蛮不错的，苦瓜的微苦显然要比青菜更适合豆渣了。[LaoYanHuo.com]